テイスティングノート
【外観】濃いルビー色でやや透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが重なります。さらに、煙や皮革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の甘味が心地よく広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュに向けてバランスの取れた酸味が現れます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのようなほろ苦さが残ります。
KWVが生産する『コンテンポラリー・コレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロ』は、南アフリカのパール地区で育まれた赤ワインです。パールの特有の気候と土壌が、深みのある味わいと豊かなアロマを育み、飲み手を魅了します。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドは、バランスの取れた構成を持ち、様々な料理と合わせやすいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、複雑な風味を引き出すために一定の期間寝かされます。熟成後、ブレンドされて瓶詰めされることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、やや紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が形成されます。
香り
開いた直後はブラックカラントやプルーンの果実香が主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、香りに深みが増します。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では滑らかなタンニンが広がります。酸はバランスよく、熟した果実の風味が長く続きます。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予測され、さらなる熟成が期待できます。特に肉料理やチーズとの相性が良く、ディナーシーンにぴったりです。