テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】レモンやグレープフルーツの第一アロマに加え、白い花やハーブの香りが広がります。さらに、第三アロマとしてミネラル感を感じることができます。 【味わい】アタックは爽やかで、すぐにシャープな酸が口中に広がります。中間にかけて果実味が膨らみ、フィニッシュにはクリーンで長い余韻を残します。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、ミネラル感が感じられます。
HB・ピクプール・ド・ピネは、フランス・ラングドック地方で生産される白ワインで、特に魚介類やサラダと相性が良いことで知られています。生産者のKyselaは、地域の特性を生かした高品質なワインを提供しており、テロワールの影響を色濃く反映しています。ピクプールは冷涼な気候で育ち、シャープでフレッシュな酸味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
HB・ピクプール・ド・ピネは、低温発酵され、フルーツの香りを最大限に引き出すためにスチールタンクで熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく4-6ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（3件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、清澄度も高い。粘性は中程度で、スワリングするとゆっくりとした脚が見える。
香り
初めにシトラスや青リンゴの香りが広がり、続いてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、白い花や軽いトロピカルフルーツの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは爽やかで、酸のキレが良い。中盤では、果実味とミネラル感が融合し、心地よいバランスを見せる。タンニンはなく、酸の特徴が際立つ。
総合
2020年は飲み頃で、今後1〜2年の間に楽しむのが最適。海の幸や軽い料理と相性が良く、カジュアルなシーンにもぴったり。熟成ポテンシャルはあまり高くない。