テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒系果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成による微かなバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間に果実味の膨らみを感じ、しっかりとしたタンニンがバランスをとる。フィニッシュはしっかりとした余韻を残す。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実の風味が感じられる。
パヴァーネ・ヴァケイラスは、ラ・バスティード・サン・ヴァンサンによって生産される赤ワインで、フランスのヴァケラスに位置しています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、力強い赤ワインを生み出すのに適しています。生産者は、テロワールの特性を重視し、品質を追求したワイン造りを行っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
バランスの取れた果実味
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム
ミートソースパスタ
チーズ盛り合わせ
焼き野菜
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月で、ワインに複雑さを与えるための工夫がなされています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。光の当たり方によっては紫がかったニュアンスが見える。
香り
開栓直後は黒い果実やスパイスの香りが立ち上がり、時間が経つにつれて、バラやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーな中盤へと展開する。タンニンはしっかりとしているが、滑らかさもあり、酸味とのバランスが良い。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理とのペアリングが楽しめるシーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014%
201914%
201814%
201714%