テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが広がり、さらに土やスパイスの複雑さが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、中間には果実の甘さと滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュは長く、心地よい渋みが続く。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさと果実感が残る。
Stërmà Nebbiolo d'Alba Superioreは、イタリア・ピエモンテ州のバルベーラ・ダルバで生産される赤ワインです。生産者のLa Biòcaは、地元のテロワールを大切にし、伝統的な製法を重んじています。このワインは、ネッビオーロ種の特徴を引き出した力強い味わいで、例年の気候条件により変化する個性豊かな香りが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、オーク樽で熟成されると推測されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は12か月から18か月程度行われていると考えられます。これにより、フルーティーさと複雑な風味が調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光にかざすと鮮やかな輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。時間が経過するにつれて、バニラや焙煎したコーヒーの香りも加わり、より奥行きのある香りに変化する。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では、酸味とタンニンがバランスよく絡み合い、滑らかな口当たりを生む。タンニンはしっかりとしているが、エレガントな印象を与え、余韻にはフルーティな要素が残る。
総合
飲み頃は今から数年後を見込むが、さらに熟成させることで複雑さが増すポテンシャルを秘めている。特別なディナーや大切な集まりに最適なワインである。