テイスティングノート
【外観】淡いレモンイエローで透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、次第にミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が心地よく、中盤にはミネラル感が強く現れ、フィニッシュにかけて爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長く続くミネラル感が特徴です。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置するワイン産地で、特にシャルドネを主体とした白ワインが有名です。La Cape de St Martinは、この地域の特性を活かし、ミネラル感とフレッシュさを兼ね備えたワインを生産しています。シャブリのテロワールは石灰岩と粘土質から成り、特にキンメリジャン土壌が特徴的で、ワインに独特のミネラル感を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はステンレスタンクで行い、フレッシュさとフルーティーさを保つために、オーク樽は使用されないことが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月の範囲で推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、透明感のある輝きがあり、粘性はやや感じられます。色調は明るく、軽やかな印象を与えます。
香り
開いた直後はレモンや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラルや僅かな花の香りが顔を出します。複雑さが増し、より深い香りが感じられます。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が際立っています。中盤では柑橘系の果実味とともに、しっかりした酸が支えとなり、バランスの取れた味わいが広がります。タンニンはわずかで、酸が心地よい印象を与えます。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられます。シーフードや軽めの鶏料理と合わせるのが特におすすめです。全体的にフレッシュでエレガントな印象です。