テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリー、プラム、甘草、ハーブのニュアンスがあり、第二アロマからはわずかにバターの香りも感じられます。さらに、熟成に伴いバニラやレザーの香りが広がります。 【味わい】アタックは果実味豊かで、ミディアムボディ。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイスの余韻が残ります。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスの調和が感じられます。
Canto de Lunaは、メキシコのヴァジェ・デ・グアダルーペに位置するラ・カロディージャが手がける赤ワインです。この地域は、多様な土壌と気候条件を持ち、独自のテロワールがワインに特別な個性を与えています。ラ・カロディージャは、持続可能な農業に焦点を当てており、品質の高いぶどうを生産することに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Canto de Lunaは、手摘みのぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き出しつつ、バニラやスパイスのニュアンスを加えています。熟成期間は約12カ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁には薄い紫色のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実香と木香が調和する。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。バランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーや友人との集まりにぴったり。