テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】第一アロマには青リンゴやレモンのフルーティーな香り、次第に白い花とミネラルが顔を出し、最後に少しのハーブが香る。 【味わい】クリスプなアタックから始まり、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュでは爽やかな酸とミネラル感が持続する。 【余韻】爽快な余韻が長く続き、ミネラルのニュアンスが感じられる。
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンメンは、ブルゴーニュ地方の特選エリアで生産される白ワインで、特にミネラル感とフレッシュさが特徴です。生産者のラ・カーヴ・デュ・コネセールは、厳選されたぶどうを使用し、地域特有のテロワールを反映した高品質なワインを提供しています。シャブリ特有の石灰岩土壌がワインに独自の風味を与え、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成もステンレスタンクを使用し、ワインのフルーティーさやミネラル感を強調します。熟成期間は約10ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの中でゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが目立つが、時間が経つにつれ、ミネラル感や白い花のニュアンスが広がる。微かなバターやナッツの香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、すぐにシャープな酸が感じられ、中盤では果実味とミネラル感が調和する。酸のキレが良く、余韻には心地よい塩味が残る。タンニンはほとんど感じられない。
総合
2019年のヴィンテージは今飲み頃であり、2～3年の熟成ポテンシャルを秘めている。シーフードや軽めの鶏料理と合わせると良いだろう。