テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、バラの花、ハーブの香りが広がり、第二アロマでは微かに土の香りやスパイスが感じられる。第三アロマには軽い革やトリュフのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりしており、中間は滑らかで丸みを帯び、フィニッシュでは酸味とミネラル感が心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻にはわずかにスパイシーな風味が感じられる。
シノンはフランス・ロワール地方トゥーレーヌに位置する赤ワインで、ラ・コンパニ・ド・ラ・ヴァレ・ド・ラ・ロワールが生産しています。この地域はカベルネ・フランの栽培が盛んで、豊かなテロワールがワインに独自の個性を与えています。シノンは果実味豊かで、バランスの取れた酸と柔らかなタンニンが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シノンの醸造は、伝統的な手法を用いて行われることが一般的で、温度管理された発酵タンクで発酵が行われます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成期間が推定されます。これは果実味を引き出しつつ、バランスを整えるために重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、若々しさを感じさせる。
香り
開けた直後はベリー系の香りが強く、特にラズベリーやチェリーが感じられる。時間経過とともに、土やスパイスのニュアンスが出てきて、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで飲みやすい。全体的にバランスが取れた味わい。
総合
今飲んでも楽しめるが、2～3年の熟成でさらに深みが増すと予想される。軽めの肉料理やチーズとの相性が良い。