テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】熟したプラムやチェリーの甘い香りに、スパイスやハーブのニュアンスが漂う。さらに、ドライフルーツやカラメルの香りが加わる。 【味わい】アタックは甘美で豊か、中間はなめらかで膨らみがあり、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が心地よい余韻を残す。 【余韻】甘さが残りつつ、スパイシーな余韻が長く続く。
レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリア・ヴァルポリチェッラ地域で生産される高品質なデザートワインで、特に甘美な味わいが特徴です。生産者のラ・ダーマは、伝統的な手法を重んじながらも、モダンなアプローチでワイン造りを行っています。テロワールの影響を受けた豊かな風味と、バランスの取れた甘さが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常、非常に熟したぶどうを使用し、干しぶどうのように乾燥させてから発酵されます。発酵後、オーク樽またはスチールタンクで数ヶ月熟成させ、複雑さと風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすとエッジに紫がかった輝きが見られる。粘性は高く、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が現れる。
香り
最初は甘いドライフルーツやチェリーの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやカカオのニュアンスが加わる。バニラやオークの香りもほのかに感じられる。
味わい
アタックは非常に甘美で、熟した果実の風味が口いっぱいに広がる。中盤では豊かな酸味がバランスを取り、クリーミーなテクスチャーが感じられる。タンニンは滑らかで、全体的に滑らかな印象。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと見込まれ、熟成による複雑さが期待できる。デザートやチーズと共に楽しむのが理想的なシーン。