テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に続き、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、土壌のミネラル感も漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が持続します。
キャンティ・コッリ・セネージは、トスカーナ地方の豊かなテロワールで育まれた赤ワインです。生産者のラ・ラストラは、伝統的な手法を重んじつつ、現代的なアプローチで高品質なワインを生産しています。ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ産のブドウを使用し、地域特有の風味を引き出しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
果実味
滑らかなタンニン
酸味のバランス
料理との相性
ラザニア
トスカーナ風肉料理
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
グリルした赤身肉
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わる。ほんのりとしたバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊か、中盤ではしっかりとした酸味と滑らかなタンニンが感じられる。バランスが良く、余韻には果実とスパイスの複雑さが残る。
総合
2021年のヴィンテージは良好で、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。特に肉料理やパスタとの相性が良く、カジュアルな食事シーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202013%
201913%
201813%
201713%