テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマはチェリーやプラムのフルーツ香、次にタイムやオレガノのハーブ、最後にかすかなバニラのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味の膨らみが感じられ、フィニッシュはスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】中程度の長さで、ハーブとスパイスの風味が残ります。
キャンティ・クラシコはトスカーナの心臓部で生まれ、La Macinaia di San Vincentiによって造られた赤ワインです。この地域は温暖な気候と石灰質土壌が特長で、サンジョヴェーゼ種の栽培に理想的です。このワインは美しいバランスを持ち、エレガントな果実味と豊かなアロマが魅力です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
タイム
オレガノ
ラズベリー
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良さ
料理との相性
ラザニア
リゾット
トマトソースのパスタ
グリルした肉
チーズ盛り合わせ
醸造について
ワインは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月程度を推定していますが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、明るい輝きを伴い、粘性も感じられる。若干の紫がかったニュアンスがあり、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。樽由来のバニラやココナッツの香りもほのかに感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味とともに、滑らかなタンニンが感じられ、全体のバランスが良い。後半にはスパイシーさが広がり、心地よい余韻を残す。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年間の熟成が期待できる。食事との相性も良く、特にイタリアン料理や肉料理とのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%