Pépite de Nacre Chasselas

ペピテ・ド・ナクル・シャッセラス

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】繊細な白い花や柑橘類の香りが広がり、ハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が強く、中間ではフレッシュな果実味が膨らみ、フィニッシュには爽やかな酸が残る。 【余韻】長く続く余韻に、軽やかな柑橘の風味が漂う。

ペピテ・ド・ナクル・シャッセラスは、スイスのヴォー地域に位置するラ・メゾン・デュ・ムーランによって生産される白ワインです。この地域は、湖に近く、温暖な気候と独自の土壌特性を持つため、シャッセラスの栽培に適しています。生産者は伝統的な手法を重んじ、地域の特性を最大限に引き出したワイン造りを行っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

白い花
柑橘類
ハーブ
青リンゴ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

クリスプ
ミネラル感
フレッシュな果実味
爽やかな酸

料理との相性

シーフードのグリル
白身魚のソテー
鶏肉のハーブ焼き
クリームソースのパスタ
野菜のロースト

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、軽い熟成が施されていると推測されます。熟成期間は一般的に短く、フレッシュさを保つために数ヶ月で仕上げられるでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。

香り

開けた瞬間は柑橘系の香りが際立ち、徐々に白い花やハーブのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、ミネラル感が顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックは爽やかな酸味が特徴的で、口の中で広がる。中盤には果実味がしっかりと感じられ、軽いミネラル感が心地よい。タンニンは感じられず、酸とのバランスが良い。

総合

飲み頃は2019年から2025年ごろで、熟成ポテンシャルもある。アペリティフや軽めの魚料理と相性が良い一品で、シーンを選ばず楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5