テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、きれいな泡立ちが見られます。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、リンゴの香りが広がります。さらに、熟成によるブリオッシュやナッツの香りも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、アシディティが心地よく、ミネラル感が感じられます。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはわずかな塩味も感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘類の風味が残ります。
ラ・ノビアはプロヴァンスに位置する生産者で、地元の気候と地質を活かしたワイン造りに取り組んでいます。このスパークリングワインは、フレッシュでアロマティックなスタイルが特徴で、特に食事との相性が良いとされています。プロヴァンスの豊かなテロワールを反映し、リフレッシングな飲み口が楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このスパークリングワインは、二次発酵を利用した伝統的な製法で造られていると推定されます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は数ヶ月間行われ、その後瓶内で二次発酵を経て、さらに泡がもたらされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、視覚的に清涼感を与える。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが立ち上り、青リンゴや白い花のニュアンスが感じられる。時間が経つと、より複雑なトースト香やミネラル感が現れ、香りの深みが増す。
味わい
アタックは軽快でフレッシュ。中盤では酸味がしっかりと効いており、クリスプな果実味が感じられる。タンニンはなく、酸の爽快感が全体を引き締めている。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増す可能性がある。パーティーや軽食に合わせるのに最適。