テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】新鮮なリンゴ、洋ナシ、白い花、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられます。中間では果実味が豊かになり、フィニッシュにかけて爽やかな酸味が続きます。 【余韻】長く、柑橘系の香りが余韻に残ります。
Le Saut Mignonは、La Porte Saint Jeanによって生産されるソーミュール・シャンピニーの白ワインです。この地域は、石灰岩土壌と温暖な気候が特徴で、繊細で洗練されたワインを生み出します。このワインは、複雑な風味とバランスの取れた酸味を持ち、特に魚料理や白身肉によく合います。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味の豊かさ
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした白身魚
鶏肉のハーブ焼き
シーフードパスタ
サラダ
アスパラガスのソテー
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推測され、フレッシュさを保つために低温発酵が行われる可能性があります。熟成は樽またはステンレスで行われ、熟成期間は約6ヶ月から1年と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや黄金色を帯びた色合いで、輝きがあり、粘性も穏やかに感じられる。
香り
初めはフレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。全体的に清涼感があり、心地よい印象を与える。
味わい
アタックは爽やかで軽やか、ミッドパレットでは果実味が膨らみ、適度な酸味が全体を引き締める。タンニンは感じられず、滑らかな口当たりが特徴。酸のバランスが良く、飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは控えめだが、フレッシュさを保ったままの飲み頃を楽しむことができる。アペリティフや軽めの料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5