テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックチェリー、花の香りが感じられ、第二アロマにはバターやトースト香、第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではリッチな果実味が広がり、フィニッシュはスムーズで余韻が長く続きます。 【余韻】濃厚な果実味とスパイスの余韻が楽しめます。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、甘やかで豊かな果実味が特徴の赤ワインで、イタリアのプーリア州で栽培されるプリミティーヴォ種を使用しています。生産者のラ・ステラ・カデンテは、地域の特性を最大限に引き出すことを目指し、力強いワインを生み出しています。テロワールは温暖な気候と石灰質土壌が相まって、濃厚なフレーバーを形成しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、温度管理された発酵タンクで発酵させた後、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は12ヶ月から18ヶ月程度と推定され、この間に複雑な香りと味わいが形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性も高い。グラスに注ぐと、豊かな色合いが目を引く。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。少しの時間で複雑な香りの層が広がる。
味わい
アタックは豊かで力強く、果実味が広がる。中盤では柔らかいタンニンが感じられ、酸のバランスが良い。余韻にはスパイスやチョコレートの風味が残り、全体的に滑らか。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なパスタ料理と合わせると良い。全体的にバランスの取れた印象。