Private Collection Central Valley Cabernet Sauvignon
プライベート・コレクション・セントラル・バレー・カベルネ・ソーヴィニヨン
テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックチェリー）とスパイス（黒胡椒）、さらにハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間の膨らみを経て、タンニンのしっかりとしたフィニッシュが続く。 【余韻】長めで、カシスの余韻が印象的。
プライベート・コレクション・セントラル・バレー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ラカゼによって生産される赤ワインで、カチャポアル・ヴァレーの特性を活かしたエレガントなスタイルが特徴です。セントラル・バレーは温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な環境を提供します。フルボディでありながらもバランスが取れた味わいが魅力で、様々な料理との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされていると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、フルボディのワインに深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いはやや濃厚で、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの豊かな果実香が立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体的に滑らかな口当たり。フィニッシュにはカカオやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。総じてバランスが取れたワインで、普段使いにも特別なシーンにも適している。