レ・ヴィーニュ・ダウトルフワ・ドゥ・ミル・ディス・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ド・ピノ・ムニエ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ
【外観】輝きのある黄金色で、細かい泡が持続的に立ち上がる。 【香り】熟したリンゴや洋梨の果実香に、白い花の香りが加わり、次第にトーストやパンの香ばしさが感じられる。 【味わい】最初は力強いアタックがあり、次第にクリーミーな質感が広がる。ミネラル感がしっかりとした構成を与え、余韻にかけて心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、爽やかな柑橘系の風味が印象的。
レ・ヴィーニュ・ダウトルフワ・ドゥ・ミル・ディス・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ド・ピノ・ムニエ・エクストラ・ブリュットは、ラエルト・フレールによって生産される特別なシャンパーニュです。ピノ・ムニエの古樹からのブドウを使用し、シャンパーニュのテロワールを反映した複雑で深い味わいを持ちます。生産者のこだわりが表れたこのワインは、洗練された泡立ちとともに、特別な場面にふさわしい存在感を持っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このシャンパーニュは、マロラクティック発酵を行い、伝統的なメソッドで瓶内二次発酵されています。熟成は、古樽とスチールタンクを使用し、通常12ヶ月以上行われます。
外観
淡い金色を呈し、細かい泡が持続的に立ち上がる。輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやアーモンド、白い花の香りが加わる。複雑さが増し、心地よいミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはシャープで、酸の切れが非常に良い。中盤では、クリーミーな泡が口内を包み込み、豊かな果実味とミネラル感が調和する。タンニンはなく、酸が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成が可能。特別な場面や食前酒に最適で、シーフードや軽めの前菜とのペアリングが特におすすめ。