テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマは熟したブラックベリー、プラム、バラの花、ハーブの香りが感じられます。第二アロマとしては軽いスパイスとトースト香があり、第三アロマにはバニラと革のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間には滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュは長く、複雑なフレーバーが楽しめます。 【余韻】しっかりとした余韻があり、ダークフルーツの風味が残ります。
レイクズ・フォリーが生産するカベルネスは、オーストラリアのハンター・ヴァレー地域に位置する赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーズなどが栽培されています。レイクズ・フォリーは、品質にこだわり、手作業による収穫と厳選されたぶどうのみを使用し、個性的で力強いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネスは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行い、果実の風味を引き出すよう調整されます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッドの色調。濃い紫がかった輝きがあり、光にかざすと粘性が感じられる。ヴィンテージの若々しさを示す鮮やかな色合い。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が目立ち、後にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、レザーや土のようなアーシーな香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸の鮮やかさが表れ、タンニンは滑らかで上品。しっかりとした骨格を持ちつつ、エレガントな味わいが広がる。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎え、さらなる熟成が期待される。バランスの取れた味わいは、肉料理やチーズと相性が良く、特別なシーンにふさわしいワイン。