テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、シガーの香りが立ち上ります。さらに、ハーブやバラのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がります。中間では、しっかりとしたタンニンと酸味がバランスよく融合し、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークチョコレートとスモーキーな風味が心地よく続きます。
ラルベロ・デッラ・ヴィータが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのテロワールの個性を表現した赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンは、ボディがしっかりしており、果実味と酸味のバランスが素晴らしいことで知られています。生産者は、伝統的な手法を用いながらも現代的なアプローチを取り入れ、高品質なワインの生産に注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がしっかりとされています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと香りを与えるプロセスが施されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光を透過させると紫がかった輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとスワールする。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つとスパイスやトーストしたオークの香りが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスよく広がり、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にかけては果実とスパイスが心地よいハーモニーを奏でる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、さらに熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。