テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】柑橘類やリンゴの香りに続いて、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】クリスプなアタックから、中間にはミネラル感が心地よく、フィニッシュは滑らかで長い余韻を残す。 【余韻】清涼感が持続し、レモンのニュアンスが感じられる。
ブルゴーニュ・ブランは、フランスのシャブリ地区で生産される白ワインで、ランブラン・エ・フィスはその名門生産者の一つです。シャブリの特有のテロワールが反映されたこのワインは、ミネラル感が豊かで、清らかな酸味が特徴です。フレッシュさとエレガンスを兼ね備えたワインとして、食事との相性も良い位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、醗酵後は樽での熟成が行われることが多い。熟成は約6ヶ月程度と推測され、シャブリ特有のミネラル感を引き出すために、樽での熟成が重要な役割を果たす。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色合いがあり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が現れます。
香り
開けた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、徐々に白い花やアーモンドのニュアンスが現れます。時間が経つにつれて、ミネラル感とバターのようなリッチさが加わり、奥行きが増します。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸が感じられ、中盤では果実味が広がります。柑橘や青リンゴのフレーバーが特徴的で、タンニンはほとんど感じられず、軽やかに流れるような口当たりです。酸味はしっかりとしており、バランスが取れています。
総合
今飲んでも楽しめるフレッシュさがあり、数年の熟成にも適しています。特にシーフードや軽い前菜との相性が良く、アペリティフとしても最適です。2020年は良好なヴィンテージとされ、今後の成長にも期待が持てます。