テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティな第一アロマに、スミレやローズマリーの花の香りが広がる。さらに、スパイスと土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは果実味が強く、中間でしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュでは酸味が心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスの風味が感じられる。
ラス・ヌベスが手掛けるネッビオーロは、ヴァジェ・デ・グアダルーペの特異なテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は、土壌の多様性と気候の影響を受け、果実味が豊かでバランスの取れたワインを生産します。ネッビオーロ特有のエレガントさと複雑さを持ち、飲み手を魅了する一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインの風味を引き立てるために厳選された手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透明感があり、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
初めは赤い果実（チェリーやラズベリー）の香りが際立ち、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが現れる。ほのかにバラの花びらや土の香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーな印象。中盤では、酸味がしっかりと感じられ、タンニンは絹のように柔らかく、しっかりとした骨格を支えている。果実味と酸のバランスが絶妙で、心地よい味わいが広がる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が楽しめる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや友人との集まりにぴったり。全体的に優れた品質を持つ。