テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋ナシの香りに、バターやトーストの香ばしさが加わります。さらに白い花やハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリーミーな口当たりが特徴です。中間では果実味が広がり、フィニッシュにかけてミネラル感が際立ちます。 【余韻】長い余韻があり、バターの風味が心地よく残ります。
ラスト・チャンスが手掛けるシャルドネは、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの特性を反映した白ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、果実味が豊かで酸味も程よくバランスが取れたワインを生み出します。シャルドネはその特性を最大限に引き出し、エレガントで複雑な味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。この過程により、果実味が引き立ちつつ、バターやバニラのニュアンスが加わります。熟成は約6ヶ月行われることが通常です。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄金色で、透明感があり、粘性は中程度。光にかざすと軽やかな輝きが感じられる。
香り
開いた直後は、熟した洋梨やグリーンアップルの香りが広がり、時間が経つにつれてバターやトースト、軽やかなフローラルノートが顔を出す。全体的にフレッシュで魅力的な香り。
味わい
アタックはクリスプで、フルーティーな酸味が心地よく感じられる。中盤では、クリーミーなテクスチャーと共にトロピカルフルーツのニュアンスが広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンは低く、滑らかな口当たり。
総合
2021年のヴィンテージは、比較的早めに楽しめる飲み頃と予想される。熟成ポテンシャルはあり、数年後も楽しめそう。アペリティフやシーフード料理と合わせるのが特におすすめ。