テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初に熟した黒果実やチェリーの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後には、わずかにバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が際立ちます。中間では柔らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュは長く、心地よい余韻が残ります。 【余韻】果実の風味が持続し、スパイシーなノートが感じられます。
ポートフォリオは、カナダのオカナガン・ヴァレーに位置するラフ・ストック・ヴィンヤーズが手がける赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌を生かした高品質なぶどう栽培が行われており、特にフルボディの赤ワインで知られています。ポートフォリオは、豊かな風味とバランスの取れた酸味を持ち、飲みごたえのある味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポートフォリオは、伝統的な発酵方法を用いて醸造されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的ですが、具体的な熟成期間は不明です。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を受けると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスに流れる涙がゆっくりと落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが豊かに広がり、少しのスパイスと土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、熟成によるバニラやトースト香が加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは果実味が力強く、甘さと酸のバランスが素晴らしい。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、果実味が広がる。酸味は中程度で、全体的にフレッシュ感があり、余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
この2022年ヴィンテージは今から飲み頃だが、数年の熟成でもそのポテンシャルを楽しめる。バーベキューやチーズとのペアリングに最適で、カジュアルな集まりにもぴったり。