キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャブリ・プルミエ・クリュ・モンメン
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】青リンゴ、白桃、柑橘類に加え、フローラルな香りが立ち上がります。さらにミネラル感や石のような香りが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな果実味が広がり、中間ではクリーミーさを感じ、フィニッシュにかけてミネラル感が際立ちます。 【余韻】長く続く余韻に、ミネラルと柑橘系の風味が残ります。
Cuvée Vieilles Vignes Chablis 1er Cru 'Montmains'は、ロランス・レースによって生産される特別な白ワインです。シャブリ・プルミエ・クリュのテロワールが反映され、古樹のぶどうから生まれる豊かな風味とミネラル感が特徴です。シャブリ特有のクリスプさと、複雑なアロマが調和した高品質なワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、低温で発酵させることでフルーツのアロマを最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行い、ワインの複雑さを増します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
外観
淡い麦わら色が広がり、透明感のある輝きが印象的です。粘性は中程度で、グラスの側面に少しゆっくりとした涙を形成します。
香り
開いた直後は、青リンゴや柑橘系の香りが広がり、後から白い花やミネラルのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、より複雑な香ばしさやハチミツの甘みが現れ、奥行きが増します。
味わい
アタックはシャープで清涼感があり、果実味と酸味のバランスが絶妙です。中盤ではミネラル感が強まるとともに、滑らかなテクスチャーが広がり、後味には心地よい酸が残ります。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルは高いと評価できます。特にシーフードや軽めの鶏肉料理と合わせると、その魅力が引き立ちます。