テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーなどの赤系果実に、バラやハーブの香りが広がります。さらに、スパイスや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、フレッシュでジューシーな果実味が広がり、ミディアムボディの構成が心地よく感じられます。バランスの良い酸味が全体を引き締め、余韻にはほのかな渋みが残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実味と少しのスパイス感が感じられます。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、生産者ローラン・デュフールは、地元のテロワールを活かした高品質なワイン造りで知られています。オート・コート・ド・ボーヌは、より標高の高い地域に位置し、清涼感とミネラル感が特徴です。ピノ・ノワールの特性を生かした、エレガントで複雑味のあるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みしたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、フレッシュな果実味を保ちながら、じっくりと複雑さを引き出すような方法が取られていると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
最初は新鮮な赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立ちます。時間が経つにつれて、土やスパイス、微かなバラのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かです。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは絹のように柔らかく、心地よい余韻を生み出します。酸のバランスが良く、飲みごたえがあります。
総合
フレッシュさとエレガンスが共存するワインで、今飲んでも楽しめますが、さらに数年の熟成によって複雑さが増すでしょう。様々な料理、特に鶏肉や豚肉料理との相性が抜群です。