テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】干しぶどうやチェリーの甘い香りに、スパイスやカカオのニュアンスが加わります。熟成に伴い、ナッツや蜂蜜の香りも感じられます。 【味わい】アタックは強烈な甘さで、濃厚な果実味が広がります。中間での膨らみは見事で、フィニッシュにはわずかな酸が爽やかさを与えます。 【余韻】長い余韻があり、キャラメルやトフィーの風味が残ります。
レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産されているデザートワインです。生産者のル・カレンデは、地域の伝統を重んじながらも革新を追求し、フルーティーで濃厚な味わいを持つワインを生み出しています。特にレチオートは、乾燥させたぶどうから得られる甘美な風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
レチオートの醸造は、ぶどうを一度乾燥させた後に、低温で発酵させることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は通常1年から2年程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、光に当たると美しい輝きを放ちます。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後は熟した黒い果実の香りが広がり、時間が経つとドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れます。甘いバニラやカカオの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さが口に広がります。中盤では酸味がバランスを保ち、滑らかな口当たりが楽しめます。タンニンは柔らかく、全体的に心地よい飲みごたえです。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルは高く、特別な日のデザートワインとして最適です。チョコレートデザートやチーズと合わせるのがおすすめです。