テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スミレやハーブのニュアンスが広がる。さらに、トーストやスパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりしたタンニンが感じられる。中間にはバランスの取れた酸味があり、フィニッシュでは複雑さが際立つ。 【余韻】長い余韻により、ダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
サン・テミリオン・グラン・クリュはボルドー地方の名高いワイン産地で、特にフルボディの赤ワインが知られています。ル・カレは、テロワールの特性を生かした高品質なワインを生産しており、特に熟成による深みのある味わいが特徴です。サン・テミリオンの豊かな土壌と気候条件が、ワインに独特のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えることを目的としています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、わずかに紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残します。
香り
初めは黒系果実（ブラックベリーやプルーン）のアロマが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが顔を出します。さらに、土やハーブのニュアンスが複雑さを加えます。
味わい
アタックは力強く、果実のジューシーさが感じられます。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかさと共に果実味を支えています。酸味はバランスが良く、飲みやすい印象を与えます。
総合
2021年は早飲みから中期熟成向きのヴィンテージと予測され、今後数年でのピークを迎えるでしょう。ディナーや特別な集まりでのサーブに適しています。