Pinot Noir

ピノ・ノワール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの新鮮な果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さが広がり、中間ではスパイシーさが現れ、フィニッシュはバランスの取れた酸味と共に続きます。 【余韻】滑らかな余韻があり、軽やかなスパイス感が残ります。

Le Fouは、ラングドック・ルシヨンの魅力を引き出すワイナリーで、個性的なワインを生み出しています。ピノ・ノワールは、フランス原産の繊細な赤ワイン用ブドウで、そのテロワールにより、豊かな果実味とエレガントな酸味が特徴です。ラングドック地域の多様な気候と土壌が、このワインに独特のキャラクターを与えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

柔らかいタンニン
フレッシュな酸
凝縮感
スパイシーな余韻

料理との相性

鶏肉のグリル
サーモンのソテー
マグレカナール
きのこリゾット
チーズプレート

醸造について

ピノ・ノワールは、温度管理された発酵タンクで発酵されることが一般的ですが、Le Fouでは果実の風味を引き出すために、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るいルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙が落ちる。

香り

最初はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。熟成によるバニラやトースト香も感じられる。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで飲みやすい。余韻にはわずかにスパイシーなニュアンスが残る。

総合

飲み頃は2023年から2026年頃まで。比較的早く楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルがある。軽食や魚料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5