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デザート

Pergole Vece Recioto della Valpolicella Classico

ペルゴレ・ヴェーチェ・レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ

Le Salette/ヴァルポリチェッラ・リパッソ

テイスティングノート

このワインの一部情報は AI が公開情報から要約・推定したものです。最終確認は生産者・公式情報をご参照ください。(信頼度 95%)出典: 1 件

【外観】深いルビー色で透過性は低い。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラム、第二アロマには軽いバター感、第三アロマには微かにバニラとスパイスが感じられる。 【味わい】アタックは甘く、口の中でフルーツの風味が広がり、中間はリッチでクリーミーなテクスチャー、フィニッシュはダークチョコレートのような深みがある。 【余韻】長く、ドライフルーツの余韻が残る。

ペルゴレ・ヴェーチェ・レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産されるデザートワインで、Le Saletteによる手作りの逸品です。このワインは、選りすぐりのぶどうを使用し、特有のテロワールから生まれる豊かな風味を持っています。伝統的な生産方法が守られており、甘美な味わいが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
プラム
ブラックベリー
オレンジピール

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

甘美な果実感
クリーミーなテクスチャー
濃厚なフルーツの風味
心地よい酸味

料理との相性

チョコレートデザート
フルーツタルト
濃厚なチーズケーキ
ナッツの盛り合わせ
パテ・ド・フルーツ

醸造について

このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、乾燥させた後に発酵させるという伝統的な方法で造られます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成にはoak樽が用いられることが一般的です。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。

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ワイン情報

タイプ
デザート
熟成
オーク樽 / 18ヶ月 / フレンチオーク
アルコール
14%

味わいプロフィール

ボディ4/5
ライトフル
甘味5/5
ドライスイート
酸味3/5
穏やか高い
タンニン2/5
滑らか力強い
果実味5/5
控えめ豊か
樽香2/5
控えめ顕著
複雑さ4/5
シンプル複雑
余韻4/5
短い長い

ぶどう品種

コルヴィーナ
50%
ロンディネッラ
30%
モリナーラ
20%

生産者

Le Salette

ル・サレット

ヴァルポリチェッラ・リパッソ

ヴィンテージ

(5件)

ぶどう品種

コルヴィーナ
50%
ロンディネッラ
30%
モリナーラ
20%

外観

深いルビー色から紫がかった色合いが見られ、輝きがあり、粘性は高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が形成される。

香り

初めは熟したベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つとカラメルやスパイス、ドライフルーツのニュアンスが顔を出す。華やかでありながら、深みも感じられる。

味わい

アタックは甘さが際立ち、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤は滑らかなタンニンと酸がバランスを取り、後味にかけて心地よい甘さが残る。しっかりとした構造を持つ。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、長期熟成も期待できる。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適。贅沢なひとときを演出するワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5