テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘類、白い花、青リンゴ、ハーブの香りが広がります。第二アロマとしては軽いバターとトースト香が感じられ、第三アロマには微かなナッツの香りが見られます。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が感じられます。中間はしっかりとしたボディがあり、フィニッシュはクリーンでミネラル感があります。 【余韻】優しい余韻が続き、フルーツの風味が感じられます。
オーガニック・シャルドネ・ソーヴィニヨン・ブランは、アルザス地方のル・ソモンが手掛ける白ワインです。この生産者は、オーガニック栽培に特化したワイン造りを行い、テロワールの個性を大切にしています。フレッシュでバランスの取れた味わいが特徴で、料理との相性も良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オーガニック・シャルドネ・ソーヴィニヨン・ブランは、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵されます。発酵後は、オーク樽で熟成される場合もありますが、詳細は不明です。熟成期間は約6ヶ月と推定され、果実感を活かしたスタイルに仕上げています。
ヴィンテージ
（3件）外観
淡い黄色から薄緑色の色合いを持ち、明るく輝く外観。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。色調は清澄で、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。温度が上がることで、ほんのりとしたミネラル感も顔を出し、奥行きのある香りへと変化する。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、シトラスの酸味が際立つ。中盤では、豊かな果実味が広がり、クリーミーな口当たりに変化。酸と果実のバランスが良く、全体的に滑らかな味わいを楽しめる。
総合
2018年のヴィンテージは非常に良いバランスを持ち、飲み頃は2021年から2024年頃と推測される。軽快な味わいなので、アペリティフやシーフード料理とよく合う。熟成ポテンシャルはあり、数年の間にさらなる複雑さを楽しむことができる。