テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるトースト香もほのかに漂います。 【味わい】口に入れると豊かな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが中間の膨らみを支えます。フィニッシュにはバランスのとれた酸味とともに、ほのかな木のニュアンスが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチェリーの風味が残ります。
レジェンド・オブ・チリが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのセントラル・ヴァレーで育まれたワインです。この地域は豊かな日照と多様な土壌を特徴とし、果実味豊かな赤ワインを生産するのに最適な環境を提供しています。このワインは、深い色合いとしっかりとしたタンニンを持ち、チリワインの代表的なスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら複雑さを加えることが目指されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な色合いがあり、輝きが感じられる。粘性もあり、グラスに注ぐとしっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が前面に出る。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、奥行きが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、甘やかな味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、クリーミーな口当たりが楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンでの提供に適している。