テイスティングノート
【外観】深い金色が印象的で、透明感があります。 【香り】熟したトロピカルフルーツ、ハチミツ、白花、オレンジピールの香りが広がります。 【味わい】最初は甘美なフルーツのアタックから始まり、中間ではクリーミーな口当たりと爽やかな酸が広がります。フィニッシュには、濃厚な甘さが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、甘酸っぱいフルーツの風味が感じられます。
アイスワイン・ヴィダルは、ナイアガラ半島のレジェンズ・エステーツ・ワイナリーが生産するデザートワインです。この地域の冷涼な気候と独自のテロワールが、果実の甘みと酸味を見事にバランスさせたワインを生み出しています。ヴィダル種から造られるアイスワインは、特に濃厚で芳醇な香りが特徴で、贅沢なデザートとのペアリングに最適な一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスワインは、凍った状態のぶどうを手摘みし、低温で圧搾して抽出されたジュースを用いて発酵させます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後熟成します。一般的にアイスワインは数ヶ月の熟成期間を経てリリースされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、光を透過すると金色の輝きが見られ、豊かな粘性を持っています。色調は濃く、オイリーな印象を与えます。
香り
開いた直後は、蜜やトロピカルフルーツの香りが強く感じられ、特にパイナップルやマンゴーが際立っています。時間が経過すると、キャラメルやハニーのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さと酸のバランスが絶妙です。中盤では、濃厚なフルーツフレーバーが広がり、酸味が心地よいアクセントとなります。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
熟成のポテンシャルは高く、数年から十数年の熟成が期待できるでしょう。デザートや特別なシーンでのペアリングに最適で、飲み頃は今から数年後が理想です。