テイスティングノート
【外観】輝きのある淡いストローイエロー。透明感が高い。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨のフルーツ感、白い花の香りが広がり、第二アロマとして軽いバターのニュアンス、パンの香ばしさが感じられる。さらに、第三アロマにはわずかにミネラル感が見え隠れする。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリスプな酸味が特徴的。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュではミネラル感が際立つバランスの良い味わい。 【余韻】長めで、心地よい酸味とミネラル感が持続する。
アンシャヌム・ペコリーノは、イタリアのレゴンツィアーノによって生産される白ワインです。このワインは、特にアブルッツォ地方のペコリーノというぶどう品種から造られ、豊かな風味と清涼感を持っています。テロワールの影響を受けたこのワインは、料理との相性も良く、食事と共に楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために低温で管理されている可能性があります。熟成は数ヶ月間行われ、清澄化されてから瓶詰めされることで、ワインのクリアさが保たれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色調で、明るさと透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに流した際にきれいな脚を形成する。
香り
開いた直後は白い花やシトラスの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれて、洋梨やハーブのニュアンスが感じられる。全体としてフルーティで清々しい印象。
味わい
アタックはクリスプで、すぐに爽やかな酸味が広がる。中盤では桃やグレープフルーツの果実味が登場し、バランスの取れた味わいを形成。タンニンは感じられず、酸が心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後の熟成ポテンシャルも見込まれる。軽やかでフレッシュな印象なので、アペリティフや魚料理とよく合うシーンに最適。