テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。さらに、土やミネラルの香りも広がる。 【味わい】最初は果実味が豊かで、次第にスパイシーさが加わる。中間ではしっかりしたタンニンと酸がバランス良く感じられ、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】スパイシーな余韻が持続し、心地よい余韻を楽しめる。
ジャディス・フォジェールは、レオン・バラルが手掛ける赤ワインで、フランスのフォジェール地区に位置しています。この地域は、特異なテロワールと気候条件から、力強くエレガントなワインが生まれることで知られています。レオン・バラルは、自然農法に基づいた栽培を行い、ワイン造りにおいてもテロワールの表現を大切にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法として、自然発酵を行い、低温での発酵が行われている可能性があります。熟成はオーク樽を用い、数か月から1年程度行われることが一般的です。バラルのワインは、自然に寄り添ったアプローチで造られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッドで、光に透かすとエッジが微かに紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスに残る脚はややゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。干し草やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはほのかなスパイス感が残り、酸とのバランスが秀逸。
総合
このワインは飲み頃が近いが、さらなる熟成ポテンシャルも秘めている。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。2025年以降も楽しめると思われる。