テイスティングノート
【外観】深い紫色で濃厚な透明感がある。 【香り】プラムやブラックチェリーの果実香から始まり、スパイスやタバコのニュアンスが後に続く。土やミネラルの香りも感じられ、複雑さが増す。 【味わい】アタックは豊かな果実味が広がり、ミディアムボディでしっかりとしたタンニンが感じられる。中間ではしっかりとした酸味が現れ、フィニッシュはバランスが良く、余韻にもフルーツとスパイスが残る。 【余韻】長めで、ブラックベリーやスパイスの余韻が持続する。
カオールはフランス南西部に位置するワイン産地で、特にマルベック種の赤ワインで知られています。レオン・ルフェーヴルは、この地域で高品質なワインを生産する生産者であり、伝統的な手法を重んじつつ現代的なアプローチを融合させています。カオールのテロワールは、土壌の多様性と気候が相まって、力強く、濃厚なワインを生み出すことに寄与しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵される。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年ほどの期間を経てリリースされる。これにより、果実味と木のニュアンスが融合した味わいが生まれる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッド。濃厚で、光を透過すると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやカシスの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイシーなニュアンスや微かなバルサミコの香りが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランス良く調和し、滑らかな舌触りが感じられる。タンニンはしっかりとしており、余韻に向けて心地よい構造を残す。
総合
2019年のカオールは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったりのワイン。