デザート

Vidal Blanc Icewine

ヴィダル・ブラン・アイスワイン

テイスティングノート

【外観】淡い金色で、輝きがある透明感。 【香り】最初に蜜のような甘い香り、続いてパイナップルやマンゴーのトロピカルフルーツ、最後に白い花の香りが感じられる。 【味わい】口に含むと甘さが広がり、続いて酸味が心地よく響く。中間ではクリーミーな質感が現れ、フィニッシュではリッチなフルーツの余韻が長く続く。 【余韻】甘さが残りつつ、滑らかな酸味が感じられる。

ヴィダル・ブラン・アイスワインは、レオナルド・オークスによってアメリカ合衆国で生産されているデザートワインです。このワインは、寒冷地で収穫されたぶどうから作られ、甘みと酸のバランスが絶妙です。特にアイスワイン特有の濃厚な甘さとフルーティーな風味が特徴で、デザートやチーズと合わせて楽しむことができます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ハチミツ
パイナップル
マンゴー
白い花

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
滑らかさ
クリーミーさ
リッチな甘さ

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
フォアグラ
スパイシーなカレー

醸造について

このアイスワインは、凍ったぶどうを手摘みし、圧搾して得られた果汁を発酵させて作られます。発酵は低温で行われ、熟成はステンレスタンクで行われることが多いです。熟成期間は一般的に約6ヶ月から1年程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い黄金色で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁に残る美しい涙が見られる。

香り

開けた直後はトロピカルフルーツやハチミツの香りが広がり、時間が経つとアプリコットやキャラメルのニュアンスが加わり、甘美なアロマがより複雑に感じられる。

味わい

アタックは非常に甘美で、豊かな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと効いており、バランスが良く、タンニンはほとんど感じられない。全体的にクリーミーな口当たりが楽しめる。

総合

飲み頃は今後数年で、熟成ポテンシャルも高い。特にデザートやチーズと合わせるシーンに最適で、心地よい甘さと酸のバランスが魅力的。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5