テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第1アロマにはブラックチェリー、カシス、プラムがあり、第2アロマとして軽いスパイス感やバニラが感じられます。第3アロマには、熟成により得られる革やトースト香も存在します。 【味わい】アタックは力強く、フルボディな印象。中間ではフルーティーさとスパイシーさが広がり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が続きます。
Les Bories Blanquesはラングドック・ルシヨン地域に位置する生産者で、地元のテロワールを活かし、バランスの取れたワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、食事との相性も良く、特に赤身肉やチーズとのペアリングが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成します。熟成中にワインはタンニンの滑らかさを増し、複雑さを獲得します。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。ワイングラスを傾けると、粘り気のある涙が現れる。
香り
開けたてはブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。樽由来の香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。後味にはダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズと相性が良いシーンに最適。