テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ベリー系の果実、ハーブ、土の香りが広がり、時間とともにスパイシーさが現れます。 【味わい】しっかりとしたアタックの後に、果実味が広がり、滑らかなタンニンとともにバランスの良い酸味が感じられます。フィニッシュは長く、複雑さを持っています。 【余韻】フルーティな余韻が心地よく続きます。
シノンは、フランスのロワール地方のトゥーレーヌで生産される赤ワインで、レ・カラクテールはその名の通り個性的なワインを手掛ける生産者です。シノンのテロワールは、石灰岩と粘土質の土壌が特徴で、温暖な気候がぶどうの成熟を促します。この地域では主にカベルネ・フランが栽培され、フルーティでハーブのような香りが魅力です。シノンのワインは、エレガントさと力強さを兼ね備えた、食事との相性が良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
おそらく、温度管理された発酵が行われ、マロラクティック発酵も行われていると考えられます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実味を保ちながらも、まろやかな口当たりを引き出す工夫がされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
このチノンは深いルビー色を呈しており、輝きがあり粘性は中程度。光にかざすと美しい透明感が見え、色合いに深みを感じる。
香り
開封直後はブラックチェリーやプラム、少しの土の香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、さらに複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤にはしっかりとした酸とタンニンが感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、心地よい余韻が残る。
総合
この2021年ヴィンテージは今が飲み頃で、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く楽しめるワイン。