テイスティングノート
【外観】きれいなルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはラズベリーやチェリーの果実香、バラの花、ハーブの香りが広がる。第二アロマとして軽いバターとトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、ミディアムボディの膨らみがあり、果実味が豊か。フィニッシュにはほのかなスパイス感があり、心地よい余韻が続く。 【余韻】中程度の長さで、フルーティーな余韻が感じられる。
ピノ・ノワール・ド・ペイシーは、スイスのレ・クレテによって生産される赤ワインです。スイスは多様なテロワールを持ち、特にこの地域の気候はピノ・ノワールの栽培に適しています。レ・クレテは、品質重視の小規模生産者であり、手摘みのぶどうを使用し、自然の味わいを引き出すワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワール・ド・ペイシーは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインの風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されます。このプロセスにより、果実の特徴が引き立てられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、土やスパイス、さらには微かなバラの花の香りも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年間の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと合わせるシーンに最適。