テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濃厚な透明感があります。 【香り】黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配し、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。バニラやチョコレートの要素も隠れており、複雑さを増しています。 【味わい】フルボディで、アタックは力強く、ミディアムからフルの余韻が続きます。熟した果実味とともに、しっかりとしたタンニンが広がり、調和の取れた味わいを楽しめます。 【余韻】長く、カシスやスパイスの後味が心地よく残ります。
Cuvée Spéciale Cabernet Sauvignonは、フランスのLes Fontanellesによって生産される赤ワインで、特にカベルネ・ソーヴィニヨン種に焦点を当てています。このワインは、豊かなテロワールを反映し、バランスの取れた味わいが特徴です。生産者は、地元の伝統と革新を融合させたアプローチで知られ、特別なキュヴェとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実味を強調するための少なくとも12ヶ月の熟成期間が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実のフレッシュさが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、心地よい酸がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで可能で、さらに熟成するポテンシャルがある。肉料理やパスタと合わせると特に楽しめる。全体的にバランスの取れたワイン。