テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実味に、オリーブやハーブの香りが加わり、スパイシーなニュアンスが感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、なめらかなタンニンが広がり、バランスの取れた酸味と共に中間にふくらみが感じられる。フィニッシュには土のニュアンスが残る。 【余韻】長く、黒い果実とスパイスの余韻が楽しめる。
ジゴンダスは、フランスの南ローヌ地方に位置するアペラシオンで、主にシラーやグルナッシュなどの赤ワインが生産されています。生産者であるレ・ノーブル・ダンテルは、選び抜かれたブドウから高品質なワインを生み出すことで知られており、テロワールの特性を最大限に引き出す醸造手法を採用しています。この地域の気候と土壌は、豊かで複雑な風味を持つワインの生産を可能にします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的にジゴンダスのワインは、手摘みで選別されたブドウを用い、温度管理されたタンクで発酵します。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間が設けられることが多いです。これにより、果実のフレッシュさが保たれつつ、複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが支配的。時間の経過と共にスパイスや土、ハーブのニュアンスが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実のリッチな味わいが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。フィニッシュにかけて、わずかにスパイシーで、ジューシーな果実が残る。
総合
この2021年ヴィンテージは、早飲みでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらなる深みが期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、食事と共に楽しむシーンに最適。