Evidence Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
エビデンス・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン
テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、細かい泡が持続します。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな香りに加え、白い花の香りが広がります。さらに、トーストしたパンやバターのニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味が心地よく、果実味とともに豊かなミネラル感が広がります。フィニッシュはクリーミーでリッチな印象を持ちます。 【余韻】ややドライで、フルーティーな後味が長く続きます。
エビデンス・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランは、ブルゴーニュ地方の優れたスパークリングワインで、特にシャルドネを中心にしたブドウから造られています。生産者であるレ・ヴィニュロン・ド・オート・ブルゴーニュは、地域の特性を生かし、高品質なワインを提供することに注力しているグループです。このワインは、軽やかでフレッシュな風味が特徴で、特別な場にふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメソッド・シャンプノワーズ（瓶内二次発酵）を用いて造られています。発酵は温度管理のもとで行われ、熟成はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（2件）外観
淡い黄金色を呈し、輝きがあり、泡立ちがよく、粘性は中程度。エレガントな外観が印象的です。
香り
開いた直後は柑橘系やリンゴの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてナッツやトースト香が顔を出します。複雑さが増し、奥行きのある香りに変化します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸がしっかりと感じられます。中盤ではフルーティーさが広がり、余韻にかけて心地よいミネラル感が現れます。タンニンはほとんど感じられず、バランスが取れています。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめると予想され、熟成ポテンシャルもあります。特別なシーンや食前酒としておすすめです。