テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明度が高い。 【香り】最初に熟した洋梨やりんごの香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れる。最後にはトーストやバターの香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかでフレッシュ、ミディアムボディの中間は豊かな果実味と酸味が調和し、フィニッシュにはクリーミーな質感が漂う。 【余韻】長く続く余韻に、バニラとスパイスのヒントが残る。
レヴェントが手掛けるバレル・ファーメンテッド・シャルドネは、トラキア・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した白ワインです。この地域は、温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、シャルドネに適した環境を提供しています。バレル発酵により、複雑な風味が引き出され、エレガントなスタイルのワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、バレルでの発酵を行い、熟成も樽の中で行われることが推測されます。樽の使用により、果実味が際立ちつつも、クリーミーで複雑な風味が生まれます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、上品な金色のニュアンスが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面に薄い脚が残ります。
香り
開いた直後は、熟した洋梨やリンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが顔を出します。さらに、微かにシトラスの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が心地よく感じられます。中盤では、豊かな果実味とともに、樽由来のバニラやトーストの風味が加わり、滑らかな口当たりが楽しめます。タンニンは軽やかで、酸とのバランスも良好です。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる状態で、熟成ポテンシャルもありそうです。特に魚料理や鶏肉のクリームソースなど、軽やかな料理との相性が良いでしょう。