【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟した黒果実、スパイス、ハーブ、微かな花香が広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みと酸味がバランスよく、中間でスパイシーさが感じられ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチェリーの風味が印象的です。
リヴァイアサンが手掛けるこの赤ワインは、カリフォルニアの多様なテロワールを反映した力強いスタイルです。濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、飲みごたえがあります。リヴァイアサンは、独自のブレンド技術を駆使し、各地のぶどうを組み合わせて個性的なワインを生み出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理を行いながらステンレスタンクで発酵させ、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と推定され、熟成により香りと味わいに深みが加わるでしょう。
外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滴が流れ落ちる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が強く感じられる。時間経過と共に、ダークチョコレートやスパイス、微かなハーブのニュアンスが立ち上がり、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、甘さを感じる。中盤では酸がしっかりと支え、滑らかなタンニンが心地よく広がる。余韻にかけてスパイシーさが現れ、バランスの取れた味わいが楽しめる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらなる深みが出るだろう。特に肉料理やチーズと合わせるシーンで活躍する。熟成ポテンシャルは期待できる。