テイスティングノート
【外観】輝く金色で透明感がある。 【香り】アプリコットやハチミツの甘い香りに続き、オレンジの花やスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】最初はリッチな甘さが広がり、中間ではトロピカルフルーツの風味が感じられ、フィニッシュにはほのかな酸味がバランスを取る。 【余韻】甘さが残りつつ、香ばしいナッツの風味が長く続く。
ウノ・ドゥルセは、リベラリアが手掛けるデザートワインで、その名の通り甘美な味わいが特徴です。生産者は、自然な風味を大切にし、テロワールを尊重したワイン造りを行っています。具体的な産地やアペラシオンは不明ですが、リベラリアのワインは、一般的に高い評価を受けており、特にデザートワインとしての存在感を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ウノ・ドゥルセは、通常、低温発酵を行い、アロマを最大限に引き出す方法が採用されます。熟成はステンレスタンクで行われることが多く、特にデザートワインでは果実のフレッシュさを保持するための工夫がされています。具体的な熟成期間は不明ですが、数ヶ月から半年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、金色の輝きがあり、粘性が強く、グラスの内側にしっかりとした足を残す。
香り
開けた直後は蜜のような甘さと、ドライフルーツ、バニラの香りが感じられる。時間が経つにつれて、キャラメルやトーストしたナッツの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常に甘美で、ハチミツやアプリコットの風味が広がる。中盤ではクリーミーな口当たりが感じられ、酸がバランスを保ちつつ、優雅な甘さを支える。タンニンは低く、滑らかな印象。
総合
飲み頃は今後数年で、熟成によって更に複雑な風味が楽しめる。特にデザートやチーズとのペアリングが推奨され、特別なシーンでの楽しみに最適。