【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが感じられます。最後には、お香のような香りも。 【味わい】柔らかなアタックから始まり、中間で果実味がしっかりと膨らみます。フィニッシュは滑らかで、タンニンの優雅さが感じられます。 【余韻】長い余韻に、赤果実の風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・モレイ・サン・ドニは、リニエ・ミシェロが手がける赤ワインで、フランス・ブルゴーニュ地方のモレ・サン・ドニに位置します。生産者は伝統的な手法を重んじ、テロワールを反映した高品質なワインを生産しています。このワインは、特にピノ・ノワールの特性を引き出し、果実味と複雑さを併せ持つことで知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ワインは伝統的な手法で醸造され、発酵は自然酵母を使用して行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実の風味を引き立てるために数ヶ月間熟成されます。
外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫色のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が支配的で、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは細やかで優雅。果実味が鮮やかに広がり、余韻にスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2024年頃からで、今後5年程度の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにおすすめの一杯。