Barbaresco

バルバレスコ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマはブラックチェリーやプラム、第二アロマにはスパイスやバニラ、第三アロマにはトリュフや革が広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が感じられる。中間はしっかりしたタンニンと酸味がバランスよく広がり、フィニッシュにはスモーキーな余韻が残る。 【余韻】長く続くスパイシーな風味が特徴的。

バルバレスコは、イタリア・ピエモンテ州の名門赤ワインで、リヴィオ・パヴェーゼはその中でも高い評価を受けている生産者です。バルバレスコは、ネッビオーロ種のぶどうから作られ、豊かなテロワールに根ざした味わいが特徴です。ワインはエレガントでありながら力強く、熟成ポテンシャルも高いことから、世界中のワイン愛好者に愛されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
バラ
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

スパイス
バニラ

第三アロマ(熟成由来)

トリュフ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
エレガントな酸味

料理との相性

鹿肉のロースト
トリュフパスタ
チーズの盛り合わせ
赤ワインで煮込んだビーフシチュー
茸のリゾット

醸造について

バルバレスコは、ネッビオーロ種のぶどうを使用し、自然発酵を行います。熟成にはオーク樽を使用し、約24ヶ月間熟成されることが一般的です。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は美しい透明感を保ちつつも濃厚さを感じさせる。

香り

開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバラの花、土のニュアンスが徐々に現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとした果実味で、中盤に入ると滑らかなタンニンが現れ、酸味が心地よくバランスを取る。余韻にはほんのりとしたスパイス感が残り、心地よい。

総合

2022年のヴィンテージは若干の熟成が必要だが、飲み頃は数年後から期待できる。熟成ポテンシャルが高く、特別なディナーや友人との集まりに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5