【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスや黒胡椒の香りが広がります。さらに、微かにハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が感じられます。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはダークチョコレートのほろ苦さが残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイスのニュアンスが持続します。
リヴニが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ユダヤ丘陵の特有のテロワールを反映した赤ワインです。土壌の多様性と気候条件が相まって、深い味わいと複雑な香りを持つワインに仕上がっています。リヴニは質の高いワインを生産することで知られており、カベルネ・ソーヴィニヨンはその代表的な存在です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は12ヶ月程度で、果実味を保ちながらも複雑さを加えるプロセスが行われているでしょう。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性が感じられる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤でしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、全体的に滑らかな口当たりが続く。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。