テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感のある美しい色合い。 【香り】第一アロマには赤いベリーやチェリーの香りが広がり、次第にバラやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味が広がり、柔らかなタンニンとともに滑らかな舌触りを楽しめる。余韻にはほのかなスパイス感が残る。 【余韻】長く続く余韻には、熟した果実の風味が漂う。
モレ・サン・ドニは、ブルゴーニュ地方のジュヴレ・シャンベルタンに位置する魅力的な赤ワインです。生産者のルー・デュモンは、地元のテロワールを尊重しながら、伝統的な手法で高品質なワインを造り出しています。このワインは、繊細な果実味と複雑な香りを持ち、ブルゴーニュの典型的なスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュさ
バランスの良さ
料理との相性
鴨のロースト
ポークのグリル
トリュフパスタ
牛肉の赤ワイン煮
チーズプレート
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、野生酵母による発酵が行われていると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12〜18ヶ月の期間を経て仕上げられることが一般的です。これにより、ワインに深みと複雑さが与えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。透明度は高く、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
開けた瞬間は赤いベリーやチェリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが口の中に広がる。中盤ではしっかりとした酸味と柔らかいタンニンが調和し、バランスの良い味わいを楽しめる。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増す可能性がある。特別な食事や集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5