テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に続き、バラやスパイス、土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間にかけて滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュは優雅で長い余韻を持つ。 【余韻】果実の甘さと土っぽさが持続する、心地よい余韻。
サヴィニィ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュの名門ワイン地域で生産される赤ワインです。生産者ルイ・ド・シェレンセイは、古典的な手法を用いて高品質なワインを造り続けています。この地域は石灰岩土壌と気候条件が整っており、繊細でエレガントなワインの生産に適しています。サヴィニィ・レ・ボーヌは、ピノ・ノワールを主に使用し、フルーティでありながら複雑な香りを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
滑らかなタンニン
ミネラル感
エレガントな酸
料理との相性
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
豚肉のグリル
チーズプレート
野菜のグリル
醸造について
ワインは手摘みされたぶどうから造られ、自然発酵が行われる。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインは風味の深みを増すために数ヶ月熟成されると推測される。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、若々しさを感じさせる印象もある。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、中盤では酸味が心地よく広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。余韻にかけてはバランスが良く、果実とスパイスの風味が心地よく残る。
総合
現在飲み頃で、しっかりとした果実味と酸味のバランスが楽しめる。さらに数年の熟成が期待できるワインで、特別な食事や友人との集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5